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由蔗糖或甜菜糖製成，經過素食認證 本產品為非轉基因 本產品由認證 Kosher (Pareve) 可用作 pH 緩沖劑和/或添加濃郁的風味 非常適合製作純素奶酪 成分：乳酸、乳酸鈣 用途：乳酸是pH緩沖劑、防腐劑和調味劑。 它通常用於為純素奶酪添加風味和酸度。 用途因應用或口味而異。 什麼是乳酸？大多數人在運動和肌肉酸痛的情況下都熟悉乳酸。 丙酮酸是糖酵解的直接產物，被我們的身體用來最終產生乳酸。...
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Iota carrageenan 角菜膠最常用於製作乳製品布丁，因為它與牛奶和奶油中的酪蛋白反應如此強烈。 天然粉末是從紅海藻中提取的，而卡拉膠粉末本身無味，沒有強烈的味道。 Iota carrageenan角菜膠能造出一種光滑、入口即化的感覺，並且比 kappa 角菜膠更有彈性。 Iota carrageenan 角菜膠溶解在液體中，無色無味，這意味著它不會影響天然顏色或味道。 用 iota 角菜膠製成的凝膠或果凍也是熱可逆的，這意味著它們可以冷凍、重新加熱、重新冷卻和重新成型。 Iota...
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Kappa Carrageenan is a natural gelling agent derived from red algae, used to create firm...
